L'olio Di Borgo Pulciano (Menu)

Località S. Lorenzo, n.55, Montone
+39 371 368 9717

Antipasto
Polpettine e pappa al pomodoro origano e timo
11.00
Tartare di vitello, crumble di pane al tartufo, spuma di piselli polvere di Pomodoro e cavoletti
11.00
Carpaccio di cinghiale cotto a bassa temperatura, farro mandorlato, "burro finto" al tartufo
14.00
Millefoglie di tonno marinato e affumicato da noi, salsa,cialda e polvere di agrumi e bufala
12.00
Selezione di Salumi
11.00
Selezione di Formaggi
13.00
Minestre
Gnocchetti al ragù di agnello, crema di peperoni e timo
11.00
Ravioloni ripieni di ciauscolo, melanzane e pecorino umbro al pesto di zucchine e basilico
14.00
Passatelli e cozze
13.00
Risotto carnaroli cotto in brodo e salsa di broccoli, rapa rossa, cialda croccante di parmigiano 24
17.00
Fusilli Pietro Massi, piselli, guanciale, caprino
12.00
Carne e pesce
Filetto di agnello tataki, velluto di patata, carciofi, finocchi e broccoli, salsa al miele
18.00
Petto d'anatra in glassa agrodolce ai mirtilli, cipolle rosse, carote novelle e cavolfiore
18.00
Tagliata di scottona, i suoi contorni
17.00
Baccalà in tempura, uvetta, pinoli, patata, viola, oliva nera e capperi
18.00
Guancia di Suino, pinoli, mele e sedano
16.00
Dolce
Semisfera al cioccolato bianco, crumble di frolla, mousse al cioccolato e frutti rossi
8.00
Cannolo al miele, yoghurt e arancia
8.00
Tortino al cioccolato fondente e gelato all'olio extravergine
8.00
Cheese Cake...
8.00

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